Descrizione

La Carota dell’Altopiano del Fucino IGP è l’ortaggio da radice fresco appartenente alla specie Daucus carota L. e derivante dalle varietà Maestro, Presto, Concerto, Napoli, Nandor e Dordogne.

Dal 2007 si fregia del marchio IGP - Indicazione Geografica Tipica, che l’ha resa dunque una coltivazione di punta della zona, conquistando ben presto anche i mercati internazionali. Cresce nella terra che una volta ospitava un lago, ad un’altitudine di 700 metri e la notevole fertilità del terreno arricchisce l’ortaggio di un elevato contenuto vitaminico e proteico. Si conserva abbastanza a lungo in luogo fresco ed è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A, importante per diverse funzioni dell’organismo e in particolare per la vista.

La Carota dell'Altopiano del Fucino IGP ha forma cilindrica con punta arrotondata, è priva di peli radicali e caratterizzata da un uniforme colore arancio intenso.Grazie al suo sapore dolce e croccante, viene utilizzata cruda in insalate ma anche a cubetti e nella produzione di creme, vellutate e succhi di frutta. 

La zona di produzione della carota dell'altopiano del Fucino comprende il territorio della piana del Fucino e i suoi comuni: Aielli, Avezzano, Celano, Cerchio, Collarmele, Gioia dei Marsi, Lecce nei Marsi, Luco dei Marsi, Ortucchio, Pescina, San Benedetto dei Marsi e Trasacco.

Per info:

Consorzio di Tutela e Valorizzazione Ortaggi del Fucino
Indirizzo: Via M. Colonna, 41 Avezzano (AQ)
Telefono: +39 0863 441179